未来の種株式会社

　”越冬野菜” ”雪下野菜”など冬の期間に雪の中で野菜を保存すると甘く美味しくなることは昔から知られています。

これは、野菜が自身を凍らせないためにデンプンを糖に分解し、エネルギーを得ようとするためです。

　豊岡市の神鍋高原は多数のスキー場がある豪雪地帯です。未来の種は、除雪の手間がかかる雪をコンテナに詰め雪室を作製しました。保管した野菜は学校給食を中心に年間供給されます。

​雪室